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          Home > 专栏/观点 > 中日茶坊 > 只有福冈当地人才知道的美味乌冬面

          等身大的日本(253)只有福冈当地人才知道的美味乌冬面

          2019/02/19

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          ????? 日经中文网特约撰稿人 中岛惠:日本人特别爱吃乌冬面。日本有“三大乌冬面”的说法。最有代表性的是香川县的讃岐乌冬面,其次比较有名的是秋田县?#23601;?#20044;冬面。不过,尽管存在三大乌冬面的说法,第3种却并未确定。有人说是群马县的水泽乌冬面,也有人说是长崎县的五岛乌冬面。还有人推荐富山县的冰见乌冬面。我觉得,既然如此,从一开始就将这5种称为日本“五大乌冬面?#26412;?#22909;了,但日本人?#19981;?#20165;选择3种事物,称之为“三大~~?#20445;?#22240;此对第3种是哪里的乌冬面一直有争议。

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          “karo no uron”

          ???? 但是,走访日本全国各地,会发现除了这些有名的乌冬面,“乌冬面文化”在很多地方扎根。实际上,福冈县也是其中之一。

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          ????? 那是我去年底因工作关系去福冈县时的事情。福冈有很多在全日本广为人知的食物。例如明太鱼?#36873;?#20869;脏火锅、鸡肉汆锅和猪骨拉面。很多游客来到福冈就想在名店吃到这些料理,但令人意外的是,该地民众认为“提到福冈首推乌冬面”的呼声很高。

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          ????? 在出差的第二天,我说“既然来了福冈,想尝尝猪骨拉面再回去?#20445;?#32467;果在该县博多地区生活的朋友们?#26082;?#25105;说,“猪骨拉面在哪里都能吃?#20581;?#19981;如借这个机会去吃福冈特有的美味乌冬面店”。

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          ????? 他们推荐的是一家名为“karo no uron”的店。?#19994;?#19968;次听说这个名字,反复向他们进行了确认。

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          ????? “karo no uron”是“角(街角)的乌冬面?#20445;╧ado no udon)这个日语词的博多方言。由于没怎么听说过,当然也就搞不懂。这个说法只有博多人才知道,是直接以方言为店名。从博多站出发,经过1站(祇园)或2站(中洲川端)即可到达,价钱很便宜,据说这才是真正的“福冈乌冬面名店”。我觉得很有趣,就去了这家“karo no uron”。

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